Nueva carta de temporada
Entra el marisco de verano y se quedan los clásicos de la brasa. Hay cosas que no se tocan.
La carta cambia cuando cambia lo que llega de la lonja, no cuando toca por calendario. Estas semanas ha entrado el género de verano y lo hemos hecho sitio.
Lo que entra
- Marisco de temporada, que es cuando mejor está y cuando mejor entra.
- Pescado del día, según lo que suba de Galicia esa mañana.
- Platos más frescos para los mediodías de julio, que aprietan.
Lo que no se toca
El pulpo, el chuletón de vaca rubia y las patatas cortadas a mano se quedan donde están. Si alguien intentara quitarlos de la carta, tendría un problema con los clientes de los sábados. Y con nosotros.
Pendiente Falta la carta real para concretar qué platos entran y cuáles salen.
